Low Carb Spinat Feta Ei (Druckversion)

Spinat, Feta und Ei ergeben eine köstliche und leichte Mahlzeit für bewusste Ernährung.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 500 g frischer Spinat oder 300 g tiefgekühlter Spinat, aufgetaut und abgetropft
02 - 200 g Feta, zerbröselt
03 - 4 große Eier
04 - 100 ml Sahne oder Crème fraîche

→ Würzung und Zubereitung

05 - 1 Teelöffel Olivenöl
06 - 1 Zwiebel, gewürfelt
07 - Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
08 - 1/2 Teelöffel Muskatnuss, frisch gerieben
09 - Frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum, fein gehackt

# Anleitung:

01 - Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzugeben und glasig anschwitzen. Spinat einrühren und wenige Minuten mitdünsten, bis er zusammengefallen ist. Tiefgekühlten Spinat vorher vollständig auftauen und gut ausdrücken.
03 - Eier in einer großen Schüssel aufschlagen. Sahne oder Crème fraîche unterrühren. Feta, Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss und gehackte Kräuter hinzufügen und vermengen.
04 - Den abgekühlten Spinat zur Eiermischung geben und sorgfältig untermischen. Die Masse gleichmäßig in eine gefettete Auflaufform geben.
05 - Auflauf im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und goldbraun ist.

# Hinweise:

01 - Für intensiveres Aroma lässt sich der Auflauf mit extra Kräutern oder einer Prise Chili aufwerten.

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