Low Carb Wikingertopf Gemuese (Druckversion)
Wikingertopf mit Hackfleisch, Kohlrabi und Möhren, abgerundet mit cremiger Sahnesoße.
# Zutaten:
→ Gemüse und Fleisch
01 -
400 g gemischtes Hackfleisch oder Rinderhackfleisch
02 -
400 g Kohlrabi, gewürfelt
03 -
150 g Möhren, gewürfelt
04 -
100 g Erbsen
05 -
70 g Zwiebeln, fein gehackt
06 -
1 Knoblauchzehe, gehackt
→ Sonstiges
07 -
200 ml Sahne
08 -
1 EL Erythrit
09 -
Etwas Öl
10 -
Salz
11 -
Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Kohlrabi und Möhren schälen, würfeln und bereitstellen. Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehe schälen und fein schneiden.
02 -
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig anbraten, Knoblauch zufügen und kurz mitrösten. Erythrit hinzufügen und leicht karamellisieren lassen.
03 -
Kohlrabi, Möhren und Erbsen in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne hinzufügen, vermengen und alles köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Sauce leicht eindickt.
04 -
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und optional etwas Knoblauchpulver würzen, zu kleinen Bällchen formen.
05 -
Fleischbällchen in einer separaten Pfanne in etwas Öl von allen Seiten goldbraun anbraten.
06 -
Die angebratenen Fleischbällchen zum gegarten Gemüse geben, vorsichtig unterheben und auf Tellern servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine leichtere Variante kann fettarme Sahne verwendet werden. Die Hackbällchen lassen sich nach Belieben variieren, z.B. durch Zugabe von Kräutern.