Maggiano's Lasagne (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500g Rinderhack.
02 -
500g italienische Bratwurst.
03 -
1 große Zwiebel, gehackt.
04 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt.
05 -
2 Dosen (je 800g) geschälte Tomaten.
06 -
1 Dose (170g) Tomatenmark.
07 -
1 Dose (425g) passierte Tomaten.
08 -
120ml Wasser.
09 -
2 EL Zucker.
10 -
1 EL getrocknetes Basilikum.
11 -
1/2 TL Fenchelsamen.
12 -
1 TL italienische Kräutermischung.
13 -
1 EL Salz.
14 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer.
15 -
2 EL frische Petersilie.
16 -
450g Ricotta.
17 -
1 großes Ei.
18 -
12 Lasagneplatten.
19 -
450g Mozzarella.
20 -
100g Parmesan.
# Anleitung:
01 -
Fleisch mit Zwiebel und Knoblauch anbraten, abgießen. Tomaten und Gewürze zugeben, 1,5 Stunden köcheln lassen.
02 -
Ricotta, Ei, Salz, Pfeffer und Petersilie vermischen.
03 -
Lasagneplatten nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abspülen.
04 -
250ml Fleischsauce in einer 23x23cm Auflaufform verteilen. 3 Nudelplatten darauf legen.
05 -
1/3 der Ricottamischung, 1/3 Mozzarella und 25g Parmesan verteilen. Schichten zweimal wiederholen.
06 -
Mit Alufolie abdecken, bei 190°C für 25 Minuten backen.
07 -
Folie entfernen und weitere 25 Minuten backen bis die Lasagne blubbert.
08 -
Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.
# Hinweise:
01 -
Langes Köcheln entwickelt reichhaltiges Aroma.
02 -
Kann im Voraus zubereitet und gekühlt werden.
03 -
Lässt sich bis zu 3 Monate einfrieren.