Marmorierte Muffins (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basisteig
01 -
125 g weiche Butter
02 -
125 g Zucker
03 -
1 Packung Vanillezucker
04 -
3 Eier
05 -
250 g Mehl
06 -
1/2 Packung Backpulver
07 -
1 Prise Salz
08 -
100 ml Milch
→ Für den Marmor-Effekt
09 -
2 EL Kakao
10 -
2 EL Milch
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
02 -
Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und hell und cremig aufschlagen. Eier nacheinander für je 30 Sekunden unterschlagen.
03 -
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen, dann zusammen mit der Milch zum Teig geben und nur kurz verrühren, damit die Muffins fluffig werden.
04 -
Die Hälfte des Teigs in eine weitere Schüssel geben. Kakaopulver und die 2 EL Milch vermischen und unter eine der Teighälften rühren.
05 -
Dunklen und hellen Teig abwechselnd in die Förmchen füllen und mit einem Zahnstocher leicht durchziehen, um einen Marmoreffekt zu erzeugen.
06 -
Muffins für 16-20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe testen, ob sie fertig sind. Bleibt noch Teig am Zahnstocher kleben, verlängern Sie die Backzeit etwas.
# Hinweise:
01 -
Nur so lange wie nötig rühren, dann werden die Muffins besonders fluffig.
02 -
Die Muffins schmecken am besten leicht ausgekühlt und halten sich in einer luftdichten Dose 2-3 Tage frisch.