Marry Me Tofu Tomate Krustig (Druckversion)
Tofu mit Tomaten, Kräutern und cremiger Sauce. Knusprig gebraten und aromatisch verfeinert.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 Block fester Tofu (ca. 400 g), gepresst und in Würfel geschnitten
02 -
2 Esslöffel Olivenöl
03 -
1 Teelöffel Zwiebelpulver
04 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 -
1 Teelöffel Paprikapulver
06 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Sauce & Aromaten
07 -
1 Esslöffel vegane Butter
08 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 -
80 ml getrocknete Tomaten, in feine Streifen geschnitten
10 -
1 Teelöffel Chiliflocken
11 -
120 ml Gemüsebrühe
12 -
240 ml Kokosmilch
13 -
2 Esslöffel Nährhefe
14 -
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
→ Bindemittel
15 -
1 Esslöffel Maisstärke, glatt gerührt mit 2 Esslöffeln Wasser
# Anleitung:
01 -
Den Tofu sorgfältig pressen, anschließend in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer marinieren.
02 -
Die marinierten Tofuwürfel in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Wenden goldbraun und knusprig anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
Vegane Butter in derselben Pfanne zerlassen. Den gehackten Knoblauch darin kurz anschwitzen, dann getrocknete Tomaten und Chiliflocken zugeben und für 2 Minuten unter Rühren mitdünsten.
04 -
Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Nährhefe und Basilikum einrühren und alles bei mittlerer Hitze aufkochen lassen.
05 -
Die angerührte Maisstärke unter ständigem Rühren zugeben, sodass die Sauce sämig wird.
06 -
Die angebratenen Tofuwürfel wieder in die Sauce geben und alles zusammen bei geringer Hitze 3-4 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Aromen durchziehen.
07 -
Heiß servieren und direkt genießen. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
# Hinweise:
01 -
Der Tofu gewinnt an Geschmack, wenn er mindestens 15 Minuten mariniert wird. Getrocknete Tomaten in Öl verstärken das Aroma der Sauce.