Mongolische Hackfleisch Pasta (Druckversion)

Kräftige Pasta trifft Rinderhack und asiatische Aromen. Frischer Ingwer, Lauch, Soja und Hoisin sorgen für Geschmack.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 500 g Rinderhackfleisch
02 - 300 g Linguine
03 - 3 Knoblauchzehen
04 - 3 Lauchzwiebeln
05 - 20 g frischer Ingwer

→ Flüssigkeiten und Würzmittel

06 - 175 ml Rinderfond
07 - 75 ml Hoisinsauce
08 - 100 ml Sojasauce
09 - 1 TL Chiliflocken
10 - 1 gehäufter TL Speisestärke, in etwas Wasser angerührt
11 - 1 TL Pflanzenöl
12 - Pastawasser nach Bedarf

→ Abschmecken und Garnitur

13 - Sesamkörner nach Belieben

# Anleitung:

01 - Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden und den weißen vom grünen Teil trennen.
02 - Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig anbraten.
03 - Gehackten Knoblauch, Ingwer und den weißen Teil der Lauchzwiebeln zum Fleisch geben und kurz anrösten, bis ein intensiver Duft entsteht.
04 - Rinderfond angießen und einige Minuten einkochen lassen. Hoisinsauce, Sojasauce und Chiliflocken untermischen und weiterköcheln.
05 - Speisestärke mit wenig Wasser anrühren, in die Sauce geben und umrühren, bis diese sämig wird. Weiter köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
06 - Linguine in reichlich gesalzenem Wasser bissfest garen. Sie sollten nicht zu weich sein, da sie später noch in der Sauce nachziehen.
07 - Gekochte Pasta zur Sauce in die Pfanne geben und alles sorgfältig vermengen. Nach Bedarf etwas Pastawasser für die gewünschte Bindung ergänzen und kurz durchziehen lassen.
08 - Den grünen Teil der Lauchzwiebeln und Sesamkörner über das fertige Gericht streuen und servieren.

# Hinweise:

01 - Für eine noch intensivere Note können zusätzlich geröstete Sesamkörner verwendet werden; auf Wunsch die Schärfe durch mehr Chiliflocken anpassen.

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