Nusskuchen mit Nougatcreme Sahne (Druckversion)
Knuspriger Nussboden trifft auf feine Nougatcreme, perfekt für besondere Genussmomente.
# Zutaten:
→ Puddingcreme
01 -
375 ml Vollmilch
02 -
40 g Zucker
03 -
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
→ Teig
04 -
200 g Sahne
05 -
200 g Zucker
06 -
200 g Weizenmehl
07 -
8 g Backpulver
08 -
3 Eier
→ Nussfüllung
09 -
125 g zimmerwarme Butter
10 -
100 g Zucker
11 -
200 g gehackte Haselnüsse
12 -
30 ml Milch
→ Nougatcreme
13 -
125 g flüssige Butter
14 -
5 g Puderzucker
15 -
200 g schnittfester Nougat
# Anleitung:
01 -
300 ml Milch mit 40 g Zucker aufkochen. Vanillepuddingpulver mit restlichen 75 ml Milch glatt rühren. Mischung zur kochenden Milch geben, unter Rühren eindicken lassen, dann abgedeckt auf Zimmertemperatur abkühlen.
02 -
3 Eier mit 200 g Zucker schaumig schlagen. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Mehl mit Backpulver mischen und behutsam einarbeiten.
03 -
Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 10–15 Minuten hell backen.
04 -
125 g Butter mit 100 g Zucker cremig rühren. 200 g Haselnüsse und 30 ml Milch einarbeiten.
05 -
Die Nussmasse auf die vorgebackene Teigschicht geben und gleichmäßig verteilen. Das Blech erneut für 15–20 Minuten bei 180 °C backen, bis die Oberfläche hellbraun ist.
06 -
200 g Nougat, 125 g flüssige Butter und 5 g Puderzucker glatt rühren. Den abgekühlten Pudding esslöffelweise unterarbeiten.
07 -
Die Nougatcreme auf die abgekühlte Nuss-Schicht streichen, ggf. in zwei Platten teilen und übereinander schichten. Mindestens 2 Stunden kühl stellen, damit die Creme fest wird.
# Hinweise:
01 -
Für ein besonders feines Aroma können Haselnüsse vorab leicht geröstet werden.