Nussriegel mit dunkler Schokolade Meersalz (Druckversion)

Knusprige Nüsse, dunkle Schokolade und Meersalz verschmelzen zu einem aromatischen Snack.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2,5 Tassen ungesalzene Nüsse (nach Wahl, z.B. Mandeln, Haselnüsse, Cashewkerne)
02 - 0,5 Tasse Puffreis

→ Bindemittel

03 - 0,25 Tasse brauner Reissirup
04 - 1,5 Teelöffel Vanilleextrakt
05 - 0,5 Teelöffel Meersalz

→ Schokoladenüberzug

06 - 1 Tasse Zartbitter-Schokoladendrops
07 - 2 Teelöffel Kokosöl

→ Topping (optional)

08 - Flockensalz als Topping

# Anleitung:

01 - Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ungesalzene Nüsse auf einem Backblech verteilen und 5 bis 8 Minuten rösten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.
02 - Eine quadratische Backform (ca. 22 x 22 cm) mit Backpapier auskleiden, sodass die Masse später leicht entnommen werden kann.
03 - Geröstete Nüsse mit Puffreis in einer großen Schüssel sorgfältig vermengen.
04 - Braunen Reissirup in einer kleinen Schüssel 30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Vanilleextrakt und Meersalz einrühren. Die noch warme Sirupmischung über die Nussmischung geben und gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
05 - Die Masse in die vorbereitete Form geben, gleichmäßig verteilen und fest andrücken. Im vorgeheizten Ofen 18 bis 20 Minuten backen. Anschließend mindestens 30 Minuten in der Form abkühlen lassen.
06 - Die fest gewordene Masse vorsichtig aus der Form lösen, längs halbieren und jede Hälfte in 5–6 Riegel schneiden. Riegel komplett auskühlen lassen.
07 - Zartbitterschokolade zusammen mit dem Kokosöl in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen und jedes Mal gründlich umrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
08 - Die Unterseite der Riegel in die geschmolzene Schokolade tauchen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Anschließend mit Schokolade beträufeln und nach Belieben mit Flockensalz bestreuen.
09 - Die Riegel im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend servieren und genießen.

# Hinweise:

01 - Vor dem Schneiden vollständig auskühlen lassen, damit die Riegel ihre Form behalten.

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