Omelett Bauchfett Spinat Paprika (Druckversion)

Schnelles Omelett mit viel Gemüse und aromatischen Kräutern – ideal für bewusste Ernährung.

# Zutaten:

→ Gemüse und Basiszutaten

01 - 3 große Eier
02 - 60 g frischer oder tiefgefrorener Spinat
03 - 35 g Paprika, gewürfelt
04 - 35 g Zwiebel, fein gehackt
05 - 30 g Champignons, in Scheiben geschnitten
06 - 1 Esslöffel (ca. 15 ml) Olivenöl
07 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
08 - Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
09 - Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch

# Anleitung:

01 - Eier in eine Schüssel aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich verquirlen.
02 - Spinat waschen, Paprika, Zwiebel und Champignons in kleine Stücke schneiden beziehungsweise hacken.
03 - Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
04 - Zwiebel und Paprika in die Pfanne geben und für etwa 2 Minuten glasig und leicht weich dünsten.
05 - Spinat und Champignons zugeben und weitere 2 bis 3 Minuten unter Rühren anbraten, bis das Gemüse zusammenfällt und aromatisch ist.
06 - Die verquirlten Eier gleichmäßig über das Gemüse gießen und die Masse bei mittlerer Temperatur stocken lassen.
07 - Omelett 3 bis 5 Minuten ohne Rühren garen, bis die Unterseite goldgelb ist; bei Bedarf die Pfanne abdecken, um die Garzeit zu verkürzen.
08 - Das Omelett vorsichtig in der Mitte zusammenklappen und für weitere 1 bis 2 Minuten fertig garen. Anschließend auf einen Teller geben.
09 - Mit frischen Kräutern und nach Wunsch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern und sofort servieren.

# Hinweise:

01 - Für ein besonders zartes Omelett empfiehlt es sich, die Hitze nicht zu hoch einzustellen und die Pfanne eventuell abzudecken.

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