Original schwedische Köttbullar klassisch (Druckversion)
Kleine Fleischbällchen mit herzhaften Gewürzen und cremiger Textur – ein schwedischer Klassiker für Genießer.
# Zutaten:
→ Fleisch und Ei
01 -
500 g Rinderhackfleisch
02 -
250 g Schweinehackfleisch
03 -
1 Ei
→ Gemüse
04 -
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
→ Milchprodukte
05 -
100 ml Sahne oder Milch
→ Panade und Gewürze
06 -
50 g Semmelbrösel
07 -
1 TL Salz
08 -
1/4 TL Pfeffer
09 -
1/4 TL Muskatnuss, frisch gerieben
→ Fette
10 -
1 EL Pflanzenöl (zum Braten)
11 -
1 EL Butter (zum Braten)
# Anleitung:
01 -
Die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze glasig und weich dünsten. Anschließend abkühlen lassen.
02 -
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, das Ei, die Sahne oder Milch und die abgekühlte Zwiebel vermengen.
03 -
Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss zur Fleischmasse geben und gründlich vermischen.
04 -
Semmelbrösel unter die Masse mischen, bis eine kompakte, formbare Konsistenz entsteht.
05 -
Aus der Masse kleine Bällchen mit ca. 3–4 cm Durchmesser formen.
06 -
Pflanzenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Köttbullar portionsweise rundherum goldbraun und durchgegart braten, etwa 10–12 Minuten.
07 -
Die fertig gebratenen Bällchen im Ofen bei niedriger Temperatur warm halten, während die restlichen gebraten werden.
# Hinweise:
01 -
Für gleichmäßig geformte Köttbullar die Hände leicht anfeuchten. Die Bällchen nicht zu dicht umbegen, damit sie rundum goldbraun braten.