One Pan Orzo mit Garnelen Mais (Druckversion)

Orzo vereint mit Garnelen, Mais, Kräutern und Gemüse. Frischer, aromatischer Genuss mit Limette und Sahne.

# Zutaten:

→ Gemüse und Kräuter

01 - 2 süße Maiskolben, Körner abgeschnitten
02 - 1 Zwiebel, fein gewürfelt
03 - 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
04 - 1 Stange Staudensellerie, klein gewürfelt
05 - 1 rote Paprika, klein gewürfelt
06 - 2 Limetten, eine davon zum Auspressen, eine in Spalten geschnitten
07 - Ein Bund glatte Petersilie, fein gehackt

→ Hauptzutaten

08 - 300 g Garnelen, roh und geschält
09 - 200 g Orzo

→ Flüssigkeiten & Fett

10 - 600 ml Gemüsefond
11 - 150 ml Kochsahne (15 % Fett)
12 - Öl zum Braten

→ Gewürze

13 - 2 TL geräuchertes Paprikapulver
14 - 1 TL getrockneter Thymian
15 - 1 TL getrockneter Oregano
16 - 0,5 TL Cayennepfeffer
17 - Salz
18 - Pfeffer
19 - Zucker

# Anleitung:

01 - Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und klein hacken. Sellerie und Paprika in kleine Würfel schneiden. Maiskörner mit einem Messer vom Kolben schneiden. Limetten halbieren, eine davon auspressen, die andere in Spalten schneiden. Petersilie fein hacken.
02 - Garnelen mit geräuchertem Paprikapulver, Thymian, Oregano, Cayennepfeffer, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Öl in einem flachen Topf erhitzen. Garnelen darin bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa und leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseite stellen. Erneut Öl im selben Topf erhitzen, Maiskörner bei hoher Hitze 5-7 Minuten anrösten, bis sie eine kräftige Farbe annehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Paprika zufügen und weitere 3-4 Minuten mitbraten.
03 - Orzo einstreuen und kurz mit anrösten. Mit Gemüsefond und Kochsahne ablöschen, gründlich umrühren und aufkochen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 10-12 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde. Garnelen zurück in den Topf geben, vorsichtig unterheben und weitere 2-3 Minuten bei niedriger Temperatur ziehen lassen. Limettensaft, gehackte Petersilie sowie Salz und Pfeffer zufügen, alles abschmecken. Gericht ca. 5 Minuten ruhen lassen und mit Limettenspalten servieren.

# Hinweise:

01 - Für besonders saftige Garnelen diese nicht zu lange anbraten. Wer es schärfer mag, kann die Cayennepfeffer-Menge erhöhen.

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