Peach Cake mit Topping (Druckversion)

# Zutaten:

→ Grundzutaten

01 - Pflanzenöl oder Olivenöl (120 ml)
02 - Große Eier (2 Stück)
03 - Feiner Zucker (200 g)
04 - Schmand (120 g)
05 - Vanilleextrakt (1 TL)
06 - Frische Pfirsichstücke (1 großer), geschält und gewürfelt
07 - Pekannüsse (50 g)
08 - Gesiebtes Weizenmehl (190 g)
09 - Natron (1 TL)
10 - Meersalz (1⁄2 TL)

→ Topping mit Karamellgeschmack

11 - Butter (2 EL)
12 - Gehackte Pekannüsse (50 g)
13 - Gezuckerte Kondensmilch (400 g)

# Anleitung:

01 - Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine 22x11 cm große Kuchenform einfetten oder mit Backöl besprühen.
02 - In einer großen Schüssel die Eier mit dem Öl verquirlen. Den Zucker hinzufügen und gut umrühren. Schmand, Vanille, die gewürfelten Pfirsiche und die gehackten Pekannüsse einrühren. Alles gründlich vermischen.
03 - Das gesiebte Mehl, Natron und Salz nach und nach unter das flüssige Gemisch heben und gut durchmischen.
04 - Die Masse in die vorbereitete Form geben und 50 bis 55 Minuten backen, bis der Rand leicht von der Form wegzieht oder ein Zahnstocher sauber herauskommt.
05 - Für das Topping Butter und Pekannüsse in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten rösten. Gezuckerte Kondensmilch hinzugeben und alles gut verrühren. Abkühlen lassen und den abgekühlten Kuchen damit bestreichen.

# Hinweise:

01 - Inspiriert von der Küche des amerikanischen Südens
02 - Perfekt für Nachmittagskaffee oder Frühstück
03 - Bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter haltbar
04 - Schmeckt super mit einer Tasse Kaffee oder Tee