Peach Cake mit Topping (Druckversion)
Fluffiger Kuchen mit süßen Pfirsichen, leckerem Topping und knusprigen Pekannüssen.
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
Pflanzenöl oder Olivenöl (120 ml)
02 -
Große Eier (2 Stück)
03 -
Feiner Zucker (200 g)
04 -
Schmand (120 g)
05 -
Vanilleextrakt (1 TL)
06 -
Frische Pfirsichstücke (1 großer), geschält und gewürfelt
07 -
Pekannüsse (50 g)
08 -
Gesiebtes Weizenmehl (190 g)
09 -
Natron (1 TL)
10 -
Meersalz (1⁄2 TL)
→ Topping mit Karamellgeschmack
11 -
Butter (2 EL)
12 -
Gehackte Pekannüsse (50 g)
13 -
Gezuckerte Kondensmilch (400 g)
# Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine 22x11 cm große Kuchenform einfetten oder mit Backöl besprühen.
02 -
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Öl verquirlen. Den Zucker hinzufügen und gut umrühren. Schmand, Vanille, die gewürfelten Pfirsiche und die gehackten Pekannüsse einrühren. Alles gründlich vermischen.
03 -
Das gesiebte Mehl, Natron und Salz nach und nach unter das flüssige Gemisch heben und gut durchmischen.
04 -
Die Masse in die vorbereitete Form geben und 50 bis 55 Minuten backen, bis der Rand leicht von der Form wegzieht oder ein Zahnstocher sauber herauskommt.
05 -
Für das Topping Butter und Pekannüsse in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten rösten. Gezuckerte Kondensmilch hinzugeben und alles gut verrühren. Abkühlen lassen und den abgekühlten Kuchen damit bestreichen.
# Hinweise:
01 -
Inspiriert von der Küche des amerikanischen Südens
02 -
Perfekt für Nachmittagskaffee oder Frühstück
03 -
Bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter haltbar
04 -
Schmeckt super mit einer Tasse Kaffee oder Tee