01 -
Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine 22x11 cm große Kuchenform einfetten oder mit Backöl besprühen.
02 -
In einer großen Schüssel die Eier mit dem Öl verquirlen. Den Zucker hinzufügen und gut umrühren. Schmand, Vanille, die gewürfelten Pfirsiche und die gehackten Pekannüsse einrühren. Alles gründlich vermischen.
03 -
Das gesiebte Mehl, Natron und Salz nach und nach unter das flüssige Gemisch heben und gut durchmischen.
04 -
Die Masse in die vorbereitete Form geben und 50 bis 55 Minuten backen, bis der Rand leicht von der Form wegzieht oder ein Zahnstocher sauber herauskommt.
05 -
Für das Topping Butter und Pekannüsse in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten rösten. Gezuckerte Kondensmilch hinzugeben und alles gut verrühren. Abkühlen lassen und den abgekühlten Kuchen damit bestreichen.