Brot mit Pecan und Honig (Druckversion)

Ein fluffiges Brot mit Pecan, ein Hauch Honig und einer Prise Vanille nach Alabama-Art.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - Fein gehackte Pekannüsse (200 g)
02 - Mehl mit Backpulver (190 g)
03 - Feiner Zucker (200 g)
04 - Brauner Zucker (200 g)
05 - Pflanzenöl (240 ml)
06 - 4 große Eier, leicht verquirlt
07 - Vanilleextrakt (1 Teelöffel)
08 - Eine Prise Salz

→ Topping

09 - Flüssiger Honig (60 ml)
10 - Geschmolzene Butter (30 g)

# Anleitung:

01 - Heize deinen Backofen auf 180 °C vor. Fette eine 23x33-cm-Auflaufform gut ein.
02 - Nimm eine große Schüssel und rühre Zucker, braunen Zucker, Eier und Öl zusammen, bis alles cremig ist.
03 - Arbeite nach und nach das Mehl und das Salz ein. Rühre gerade so viel wie nötig, damit die Masse nicht zu schwer wird.
04 - Füge Vanilleextrakt, Honig und geschmolzene Butter hinzu. Gut verrühren.
05 - Gib die Pekannüsse vorsichtig dazu, sodass sie gleichmäßig verteilt werden.
06 - Fülle den Teig in die vorbereitete Form. Streiche die Oberfläche glatt und backe ihn 30-35 Minuten. Er ist fertig, wenn ein Zahnstocher fast sauber herauskommt (ein paar feuchte Krümel sind okay).
07 - Der Kuchen sollte mindestens 15 Minuten in der Form auskühlen.
08 - Schneide den Kuchen in kleine Quadrate und genieße ihn warm oder bei Zimmertemperatur.

# Hinweise:

01 - Ein Klassiker aus dem Süden der USA
02 - Ideal für einen Nachmittagssnack oder ein schnelles Frühstück
03 - Hält sich bis zu 3 Tage in einer luftdichten Box frisch

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