Pfannkuchen Mini Muffins Genuss (Druckversion)
Zarte Pfannkuchen Mini Muffins mit Buttermilch und Blaubeeren. Schnell zubereitet, warm servieren und genießen.
# Zutaten:
→ Teigzutaten
01 -
200 g Weizenmehl
02 -
1 EL Zucker
03 -
1 TL Backpulver
04 -
0,5 TL Natron
05 -
1 Prise Salz
→ Flüssige Zutaten
06 -
240 ml Buttermilch
07 -
1 Ei (Größe M)
08 -
2 EL Butter, geschmolzen
→ Weitere Zutaten
09 -
Backtrennspray
10 -
Blaubeeren (optional)
11 -
Mini-Schokodrops (optional)
12 -
Ahornsirup zum Servieren
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Mini-Muffinform großzügig mit Backtrennspray einfetten.
03 -
Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel sorgfältig vermengen.
04 -
In einer separaten Schüssel Buttermilch, Ei und geschmolzene Butter gründlich verquirlen.
05 -
Flüssige zu den trockenen Zutaten geben und behutsam zu einem glatten Teig verrühren, nicht zu lange rühren.
06 -
Teig mit einem Eisportionierer oder Löffel zu 2/3 Höhe in die Muffinmulden füllen.
07 -
Optional pro Mulde 2–3 Blaubeeren oder einige Mini-Schokodrops in den Teig geben.
08 -
Im heißen Ofen auf mittlerer Schiene 8–9 Minuten backen, bis die Muffins leicht goldbraun sind.
09 -
Muffins 2 Minuten abkühlen lassen und danach vorsichtig aus der Form lösen.
10 -
Muffins noch warm servieren, nach Belieben mit Ahornsirup dippen.
# Hinweise:
01 -
Für besonders gleichmäßige Mini Muffins empfiehlt sich die Verwendung eines Eisportionierers. Optional können die Muffins auch mit anderen Früchten oder gehackten Nüssen variiert werden.