Philadelphia Torte mit Himbeeren (Druckversion)

Knuspriger Keksboden, Himbeer-Frischkäse-Creme, fruchtig und cremig serviert.

# Zutaten:

→ Für den Keksboden

01 - 200 g Butterkekse, fein zerstoßen
02 - 110 g Butter, geschmolzen

→ Für die Himbeercreme

03 - 350 g Himbeeren, frisch oder tiefgekühlt
04 - 1 Päckchen Götterspeise Himbeere
05 - 180 ml Wasser
06 - 350 g Frischkäse, natur
07 - 150 g Zucker
08 - 250 g Schlagsahne, gut gekühlt
09 - 1 Päckchen Sahnesteif

# Anleitung:

01 - Backpapier auf ein Backblech legen und einen Tortenring oder eine Springform (Ø 24 cm) ohne Boden darauf platzieren.
02 - Butterkekse in einem Gefrierbeutel fein zerstoßen. Die Butter in einem Topf schmelzen, dann die Keksbrösel einrühren. Die Mischung in die Form geben und mit einem Löffel gleichmäßig fest andrücken. Den Boden 30 Minuten kaltstellen.
03 - Götterspeisepulver mit Wasser in einem Topf unter Rühren vorsichtig erwärmen, bis es sich vollständig gelöst hat. Nicht aufkochen lassen, dann etwas abkühlen lassen.
04 - In einer großen Schüssel Frischkäse mit Zucker cremig rühren. Anschließend die leicht abgekühlte Götterspeise gründlich unterrühren.
05 - Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsecreme heben. 100 g Himbeeren beiseitelegen, die übrigen Himbeeren behutsam unter die Creme mischen.
06 - Eine dünne Schicht Himbeercreme auf dem gekühlten Keksboden verstreichen. Zurückgelegte Himbeeren in regelmäßigen Abständen auf die Creme geben und leicht andrücken. Den Rest der Himbeercreme darauf verteilen, glattstreichen und mindestens 3 Stunden kaltstellen.
07 - Mit einem Messer die Torte vom Rand der Springform lösen und den Ring vorsichtig abnehmen.

# Hinweise:

01 - Für ein besonders sauberes Schnittbild die Torte vor dem Servieren ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und ein heißes, trockenes Messer verwenden.

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