So lecker und rustikal (Druckversion)
Eine cremige Kartoffelsuppe mit saftigen Würstchen und Gemüse. Wohltuend und sättigend.
# Zutaten:
→ Gemüse und Basis
01 -
Kartoffeln (1 kg, festkochend)
02 -
Lauch (1 Stange)
03 -
Karotten (2-3 Stück)
04 -
Zwiebel (1 Stück)
05 -
Knoblauch (1 Zehe)
06 -
Butter oder Pflanzenöl (25 g)
07 -
Gemüsebrühe (1200 ml)
08 -
Flüssige Sahne (100 ml)
→ Toppings und Gewürze
09 -
Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
10 -
Speckwürfel (50 g)
11 -
Bratwürstchen (3 Stück)
12 -
Majoran (1/2 Teelöffel)
13 -
Salz (nach Geschmack)
14 -
Pfeffer (nach Geschmack)
15 -
Muskatnuss (frisch gerieben)
→ Beilage (nach Wunsch)
16 -
Brot oder Baguette
# Anleitung:
01 -
Die Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und den Knoblauch schälen. Den Lauch gründlich putzen.
02 -
Das Gemüse in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
03 -
Das vorbereitete Gemüse in einem Topf mit der Butter oder dem Öl anschwitzen.
04 -
Die Brühe hinzufügen und das Ganze für 30 Minuten köcheln lassen. Nach etwa 15 Minuten Majoran, geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer dazugeben.
05 -
Die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten. Die Würstchen in Scheiben schneiden.
06 -
Die Speckwürfel und die Würstchen mit der Sahne in die Suppe geben. Alles für weitere 5 Minuten ziehen lassen, bis die Würstchen heiß sind.
07 -
Mit gehackter Petersilie bestreuen und, falls gewünscht, mit Brot oder Baguette servieren.
# Hinweise:
01 -
Sattmacher-Mahlzeit für kalte Tage
02 -
Wärmt wunderbar und macht glücklich
03 -
Lässt sich im Kühlschrank gut aufbewahren
04 -
Traditionelle ländliche Suppe