Fraîche Pommes de Terre (Druckversion)
# Zutaten:
→ Kartoffeln und Gemüse
01 -
Mittelgroße Kartoffeln (4-5 Stück, festkochend wie z.B. Linda oder Belana)
02 -
Rote Zwiebel (1 kleine, fein geschnitten)
03 -
Schwarze Oliven (1/2 Tasse, klein geschnitten)
04 -
Gewürzgurken (3 kleine, gewürfelt)
05 -
Kapern (1/4 Tasse, abgetropft)
06 -
Frische Petersilie (1/3 Tasse, gehackt)
07 -
Getrocknete Tomaten (5-6 Stück, gehackt)
→ Dressing
08 -
Olivenöl (2 Esslöffel)
09 -
Dunkler Balsamico-Essig (2 Esslöffel)
10 -
Sumach-Gewürz (1 Esslöffel)
11 -
Chiliflocken (1/2 Teelöffel)
12 -
Salz (nach Geschmack)
# Anleitung:
01 -
Ungeschälte Kartoffeln in Salzwasser garen, bis sie weich, aber nicht zu matschig sind. Das dauert etwa 20 Minuten. Abgießen, kurz abkühlen lassen, dann schälen und in Würfel schneiden.
02 -
In einer großen Schüssel Kartoffeln, rote Zwiebel, Petersilie, Gewürzgurken, schwarze Oliven, Kapern und die gehackten, getrockneten Tomaten zusammengeben.
03 -
Alles mit Olivenöl und Balsamico übergießen. Mit Salz, Chiliflocken und Sumach würzen. Vorsichtig umrühren, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.
04 -
Probieren und nach Belieben Balsamico, Salz oder Chiliflocken nachlegen. Direkt genießen oder kalt servieren.
# Hinweise:
01 -
Frisch und mediterran – ein Genuss!
02 -
Super als Beilage oder leichter Hauptgang
03 -
Im Kühlschrank etwa 2 Tage haltbar