Poulet et Couscous Suppe (Druckversion)
Mild gewürzte Poulet-Couscous-Suppe mit Dill und Zitrusnote.
# Zutaten:
→ Wichtigste Zutaten
01 -
Hähnchenschenkel (8 Stück), mit Haut und Knochen
02 -
Frische Petersilie (1 kleiner Bund)
03 -
Olivenöl (1 Esslöffel)
04 -
Gelbe Zwiebel (1 Stück), geschält und in Würfel
05 -
Stangensellerie (4 Stangen) mit Blättern, gewürfelt
06 -
Gewürzsalz (z.B. mit Knoblauch-Pfeffer, Zitrone oder Kräutern der Provence)
→ Deko und Beilagen
07 -
Perl-Couscous (1 Tasse)
08 -
Frischer Dill (1/3 Tasse), gehackt
09 -
Zitrone (1 Stück), ausgepresst
10 -
Salz und Pfeffer
11 -
Dukkah, Cracker oder Zwieback (für den Serviergenuss)
12 -
Natives Olivenöl extra (als Finish)
# Anleitung:
01 -
Das Hähnchen in einen großen Topf legen, mit Wasser bedecken und die Petersilie hinzufügen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen.
02 -
Das Fleisch abseihen, die Brühe durch ein Sieb gießen und das Hähnchenfleisch zupfen.
03 -
Sellerie und Zwiebel in etwas Öl etwa 5 Minuten anschwitzen. Mit Gewürzsalz abschmecken.
04 -
Couscous zum Gemüse geben, 2 Minuten rühren. Die Brühe und das gezupfte Hähnchen hinzufügen. Alles aufkochen lassen und dann 15 Minuten köcheln. Nach Geschmack würzen.
05 -
Dill und Zitronensaft unterrühren. Kurz weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen.
06 -
Warm in Schüsseln servieren, mit Dill, etwas Olivenöl und Dukkah oder Crackern garnieren.
# Hinweise:
01 -
Ein wärmer und sättigender Eintopf
02 -
Ideal als geselliges Familienessen
03 -
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar