Quinoa Linsen Spinat Auflauf (Druckversion)
Feiner Auflauf mit Quinoa, Linsen, Spinat und geschmolzenem Käse. Vegetarisches Genussgericht einfach zubereitet.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
200 g Quinoa, gründlich abgespült
02 -
150 g grüne Linsen, vorgekocht
03 -
300 g frischer Spinat, gewaschen
04 -
1 Zwiebel, fein gewürfelt
05 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Bindung und Verfeinerung
06 -
3 Eier
07 -
200 ml Sahne
08 -
100 g geriebener Käse
→ Würzung
09 -
1 EL Olivenöl
10 -
Salz
11 -
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
# Anleitung:
01 -
Quinoa gemäß Herstellerangaben in reichlich Wasser garen, abgießen und abkühlen lassen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
03 -
Frischen Spinat hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen, anschließend abkühlen lassen.
04 -
Quinoa, grüne Linsen sowie die Spinat-Zwiebel-Mischung in einer großen Schüssel sorgfältig vermengen.
05 -
Eier mit Sahne, Salz und Pfeffer in einer weiteren Schüssel verquirlen und gleichmäßig unter die Quinoa-Mischung heben.
06 -
Die Masse in eine mit Öl gefettete Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 25–30 Minuten goldbraun backen.
# Hinweise:
01 -
Für eine leichtere Variante kann ein Teil der Sahne durch Milch ersetzt werden. Eventuelle Reste lassen sich kalt als Lunch genießen.