Radieschenbratlinge mit Joghurtdip (Druckversion)
Würzige Bratlinge aus Radieschen und Lauchzwiebeln, dazu ein cremiger Joghurtdip. Perfekt als leichte Mahlzeit.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
400 g Radieschen
02 -
6 Lauchzwiebeln
→ Milchprodukte und Eier
03 -
200 g Vollmilchjoghurt
04 -
4 EL Vollmilchjoghurt
05 -
1 Ei (Größe M)
→ Panade & Bindung
06 -
3 EL Semmelbrösel
07 -
2 EL Speisestärke
→ Kräuter
08 -
4 Stiele glatte Petersilie
→ Gewürze und Öl
09 -
Salz
10 -
Pfeffer
11 -
6 EL Öl
# Anleitung:
01 -
Radieschen putzen, waschen und grob raspeln. Mit 1⁄2 Teelöffel Salz vermengen und etwa 10 Minuten Wasser ziehen lassen.
02 -
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Radieschen gründlich ausdrücken. Mit Lauchzwiebeln, Semmelbröseln, Speisestärke, 4 Esslöffeln Joghurt und dem Ei in einer Schüssel vermengen.
03 -
Masse mit Pfeffer und etwas Salz würzen. Aus der Mischung etwa 20 Bratlinge formen.
04 -
Öl portionsweise in einer Pfanne auf mittlerer Temperatur erhitzen. Bratlinge darin von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten goldbraun anbraten.
05 -
Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. 200 g Joghurt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 -
Bratlinge mit Petersilie bestreuen. Zusammen mit Joghurtdip reichen. Dazu passen Pellkartoffeln.
# Hinweise:
01 -
Damit die Bratlinge stabil bleiben, Radieschen gründlich ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.