Rinderhack-Alfredo (Druckversion)
Ein reichhaltiges und cremiges Nudelgericht, das Rinderhack und Pilze in einer Parmesan-Sahne-Sauce vereint. Schnelles Wohlfühlessen für unter der Woche.
# Zutaten:
01 -
225g Fettuccine.
02 -
1 EL Olivenöl.
03 -
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt.
04 -
2 Knoblauchzehen, in Scheiben.
05 -
450g Rinderhackfleisch.
06 -
100g Pilze, in Scheiben.
07 -
80ml Weißwein.
08 -
120ml Hühnerbrühe.
09 -
1 TL italienische Kräuter.
10 -
240ml Sahne.
11 -
30g Parmesan, gerieben.
12 -
Frische Petersilie.
13 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
# Anleitung:
01 -
1. Salzwasser zum Kochen bringen.
02 -
2. Bis al dente kochen.
03 -
3. 1 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
04 -
4. Nudeln abgießen.
05 -
5. Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen.
06 -
6. Hackfleisch zugeben, braun braten.
07 -
7. Pilze dazugeben.
08 -
8. Mit Wein ablöschen.
09 -
9. Brühe und Gewürze zugeben.
10 -
10. Sahne einrühren.
11 -
11. Hitze reduzieren.
12 -
12. Nudeln zur Sauce geben.
13 -
13. Parmesan untermischen.
14 -
14. Bei Bedarf Nudelwasser zugeben.
15 -
15. Petersilie unterrühren.
16 -
16. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
# Hinweise:
01 -
Hitze reduzieren beim Zugeben der Sahne.
02 -
Wein kann weggelassen werden, mehr Brühe verwenden.
03 -
Nudelwasser für perfekte Sauce-Konsistenz aufbewahren.
04 -
Putenhack funktioniert statt Rindfleisch.