Rinderhack-Teriyaki-Pfanne (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
240 ml Rinderbrühe.
02 -
60 ml Sojasauce.
03 -
45 g brauner Zucker.
04 -
30 ml Honig.
05 -
3 Knoblauchzehen, gehackt.
06 -
1 TL frischer Ingwer, gerieben oder gehackt.
07 -
2 EL Maisstärke.
08 -
1 EL Orangenschale.
09 -
1/2 TL schwarzer Pfeffer.
10 -
1/4-1/2 TL Chiliflocken.
11 -
2 TL Sesamöl.
12 -
450 g Rinderhack.
13 -
300 g Brokkoliröschen.
14 -
100 g geraspelte Karotten.
15 -
4-5 Frühlingszwiebeln, gehackt.
16 -
Meersalz nach Geschmack.
# Anleitung:
01 -
Rinderbrühe, Sojasauce, braunen Zucker, Honig, Knoblauch, Ingwer, Maisstärke, Orangenschale, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken verquirlen. Beiseite stellen.
02 -
Vor dem Kochen alles Gemüse schneiden und vorbereiten.
03 -
Sesamöl in großer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rinderhack braten bis die Kerntemperatur 71°C erreicht, etwa 6-8 Minuten.
04 -
Brokkoli, Frühlingszwiebeln und Karotten zugeben. Garen bis erhitzt und zart.
05 -
Hitze reduzieren, Teriyaki-Sauce zugeben und köcheln lassen bis eingedickt. Über Reis servieren.
# Hinweise:
01 -
Sauce-Rezept kann für extra saucige Version verdoppelt werden.
02 -
Fleischthermometer für richtige Garung verwenden.
03 -
Gut zum Vorkochen, hält 3-4 Tage im Kühlschrank.