Rote Bete Ziegenkaese Gratin (Druckversion)

Zartes Gemuese mit Ziegenkaese, cremiger Sahne und knusprigen Walnuessen überbacken.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 800 g Rote Bete, vorgekocht oder frisch
02 - 150 g Ziegenkäse, in Scheiben oder zerbröselt
03 - 200 ml Sahne
04 - 100 ml Gemüsebrühe
05 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
06 - 1 TL frischer Thymian oder 0,5 TL getrocknet
07 - 1 TL Honig
08 - Salz
09 - Pfeffer

→ Kruste

10 - 50 g Walnusskerne, grob gehackt
11 - 2 EL Semmelbrösel oder glutenfreie Alternative
12 - 1 EL Olivenöl

# Anleitung:

01 - Frische Rote Bete schälen, in 3 mm dicke Scheiben schneiden und 15 Minuten in Salzwasser blanchieren. Vorgekochte Rote Bete in Scheiben schneiden.
02 - Sahne, Gemüsebrühe, fein gehackten Knoblauch, Thymian, Honig sowie Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
03 - Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform einfetten, Rote Bete Scheiben und Ziegenkäse abwechselnd einschichten. Die Sahnemischung gleichmäßig über die Lage verteilen.
04 - Walnusskerne, Semmelbrösel und Olivenöl zu einer homogenen Mischung vermengen. Gleichmäßig über das Gratin streuen.
05 - Das Gratin im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten goldbraun und knusprig backen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

# Hinweise:

01 - Für intensiveren Geschmack kann vorgegarte Rote Bete vor dem Backen kurz gegrillt werden.

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