Rote Linsen Bolognese einfach (Druckversion)
Linsen mit Tomaten, Sellerie und Kräutern köstlich kombiniert. Perfekt für unkompliziertes Mittagessen.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
150 g rote Linsen, ungekocht
02 -
1 Zwiebel
03 -
1 Knoblauchzehe
04 -
1 Möhre (ca. 60 g)
05 -
1 Stange Staudensellerie
→ Weitere Zutaten
06 -
1 EL Olivenöl
07 -
2 EL Tomatenmark
08 -
500 g passierte Tomaten
09 -
500 ml Gemüsebrühe
10 -
1 EL italienische Kräuter, getrocknet
11 -
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
# Anleitung:
01 -
Rote Linsen in einem Sieb gründlich waschen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Möhre schälen und zusammen mit dem Staudensellerie in kleine Würfel schneiden.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Möhre und Sellerie hinzufügen und unter gelegentlichem Umrühren fünf Minuten glasig dünsten.
03 -
Tomatenmark in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren kurz anrösten, bis es duftet.
04 -
Passierte Tomaten, Gemüsebrühe, gewaschene Linsen und italienische Kräuter einrühren. Alles zum Kochen bringen.
05 -
Bolognese bei mittlerer Hitze abgedeckt 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Nach Bedarf etwas Wasser ergänzen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Sauce cremig rühren.
# Hinweise:
01 -
Die Sauce lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch intensiver.