Der saftigste Brattruthahn (Druckversion)

Ein garantiert gelingendes Brattruthahn-Rezept mit Kräuterbutter und aromatischer Füllung. Garantiert saftig und geschmackvoll.

# Zutaten:

01 - 1 Truthahn (5,5-9kg), aufgetaut.
02 - 1 mittelgroße Zwiebel, geviertelt.
03 - 3 Knoblauchzehen, geschält.
04 - 1 großer Apfel, geviertelt.
05 - 1 mittelgroße Zitrone, geschnitten.
06 - 2 Zweige Rosmarin.
07 - 2 Zweige Thymian.
08 - 125g Butter, weich.
09 - 1 EL getrockneter Thymian.
10 - 1 EL getrockneter Oregano.
11 - 1 EL getrockneter Rosmarin.
12 - 1 EL getrockneter Salbei.
13 - 1 TL Salz.
14 - ½ TL Pfeffer.

# Anleitung:

01 - Truthahn 3-7 Tage im Voraus im Kühlschrank auftauen.
02 - Ofen auf 165°C vorheizen. Innereien entfernen, trocken tupfen und Flügel unterstecken.
03 - Zwiebel, Knoblauch, Apfel, Zitrone, Rosmarin und Thymian in den Bauchraum geben.
04 - Weiche Butter mit getrockneten Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen.
05 - Kräuterbutter überall und unter die Haut einmassieren. Beine zusammenbinden.
06 - Truthahn mit der Brust nach oben in den Bräter legen. Thermometer in die dickste Stelle der Brust stecken.
07 - 15 Minuten pro 500g braten bis zur Kerntemperatur von 74°C.
08 - Truthahn vor dem Tranchieren 20 Minuten ruhen lassen.

# Hinweise:

01 - 24 Stunden Auftauzeit pro 2-2,5kg einplanen.
02 - Pop-up-Thermometer falls vorhanden entfernen.
03 - Fleischsaft sollte klar sein.

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