Schmorbraten Sonntagssoße (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1-1,5kg Rinderschmorbraten.
02 - 450g scharfe italienische Wurst.
03 - 2 gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten.
04 - 6 Knoblauchzehen, gehackt.
05 - 100g Karotten, gewürfelt.
06 - 100g Sellerie, gewürfelt.
07 - 2 EL italienische Kräuter.
08 - 2 Lorbeerblätter.
09 - 2 EL frischer Thymian.
10 - 2 Dosen (je 900g) passierte San Marzano Tomaten.
11 - 1 Dose (180g) Tomatenmark.
12 - 500ml Rotwein.
13 - 1 Sternanis (optional).
14 - 500g Rigatoni.
15 - 240ml Sahne.
16 - 100g geriebener Parmesan.
17 - 60g gesalzene Butter.

# Anleitung:

01 - Ofen auf 165°C vorheizen.
02 - Schmorbraten würzen mit Salz und Pfeffer. Wurst zu kleinen Bällchen formen.
03 - Fleisch, Gemüse, Gewürze, Tomaten, Wein, Wasser und Sternanis in Bräter geben.
04 - 3,5 bis 5 Stunden zugedeckt schmoren bis das Fleisch sehr zart ist.
05 - Fleisch in der Sauce zerzupfen. Lorbeerblätter und Sternanis entfernen.
06 - Rigatoni nach Packungsanweisung kochen.
07 - Nudeln mit Sauce, Sahne, Parmesan und Butter vermischen.

# Hinweise:

01 - Parmesanrinde für extra Geschmack verwenden.
02 - Sauce kann vorbereitet werden.
03 - Mit extra Parmesan servieren.

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