Schnelles Airfryer Brot Einfach (Druckversion)

Fluffiges Airfryer Brot schnell gebacken – warm und lecker mit wenigen Zutaten.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 300 ml lauwarmes Wasser
02 - 1 Teelöffel Zucker oder Honig
03 - 7 g Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
04 - 400 g Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl Type 630
05 - 1 Teelöffel Salz
06 - 2 Esslöffel Olivenöl

→ Optional

07 - Eine Handvoll Kerne (zum Beispiel Sonnenblumenkerne) oder getrocknete Kräuter (wie Rosmarin)

→ Zum Arbeiten

08 - Etwas Mehl oder Öl
09 - Backpapier oder spezielle Airfryer-Backform

# Anleitung:

01 - Lauwarmes Wasser mit Zucker oder Honig und der Hefe gründlich verrühren. Mischung 5 bis 10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
02 - Mehl, Salz sowie nach Wunsch Samen oder Kräuter in einer separaten Schüssel vermengen.
03 - Hefemischung und Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und mischen, bis keine Mehlnester mehr zu sehen sind.
04 - Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort für 60 bis 90 Minuten ruhen lassen, bis die Masse sich verdoppelt.
05 - Teig vorsichtig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, sanft zu einem Brotlaib formen, der in den Airfryer-Korb passt.
06 - Laib auf Backpapier legen, abdecken und weitere 20 bis 30 Minuten gehen lassen. Nach Belieben die Oberfläche einschneiden.
07 - Airfryer auf 160 °C für etwa 5 Minuten vorheizen.
08 - Brotlaib mit Backpapier in den vorgeheizten Korb legen. Falls notwendig mit Alufolie abdecken. Für 15 Minuten bei 160 °C backen, Bräunung kontrollieren.
09 - Temperatur auf 150 °C reduzieren und das Brot weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis insgesamt 30 bis 40 Minuten Backzeit erreicht sind.
10 - Klopftest machen (hohles Geräusch) oder Kerntemperatur von 90 bis 95 °C messen.
11 - Brot auf einem Gitter mindestens 30 bis 60 Minuten vollständig auskühlen lassen, bevor es geschnitten wird.

# Hinweise:

01 - Frisches Brot immer vollständig auskühlen lassen, damit die Krume nicht klebrig wird und sich gleichmäßig schneiden lässt.

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