Schnelles Moussaka mit Auberginen (Druckversion)
Moussaka mit Auberginen und würzigem Hackfleisch überbacken mit cremiger Béchamelsauce.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
2 Auberginen
02 -
Salz
→ Sonstige Zutaten
03 -
1 Zwiebel
04 -
500 g Hackfleisch
05 -
2 EL Pflanzenöl
06 -
2 EL Tomatenmark
07 -
500 g Pizzatomaten aus der Dose
08 -
Pfeffer
09 -
250 ml Béchamelsauce
10 -
60 g geriebener Käse
# Anleitung:
01 -
Auberginen abwaschen, die Enden entfernen und in Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen, etwa 15 Minuten Wasser ziehen lassen und anschließend mit Küchenpapier abtupfen.
02 -
Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin unter gelegentlichem Rühren krümelig anbraten. Zwiebelwürfel und Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen. Pizzatomaten einrühren und bei mittlerer Hitze dicklich einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
04 -
Die Hälfte der Auberginenscheiben in eine gefettete Auflaufform schichten. Das Hackfleisch gleichmäßig darauf verteilen, dann die restlichen Auberginen darauflegen. Mit Béchamelsauce übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen 45 Minuten goldbraun backen.
# Hinweise:
01 -
Auberginen verlieren durch das Salzen und Entwässern ihre Bitterstoffe und werden zarter.