Schoko Kirsch Brownies Genuss (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
350 g entsteinte Kirschen
02 -
100 g laktosefreie Butter oder Margarine
03 -
200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 %) oder Kuvertüre
04 -
30 g ungesüßter Kakao
05 -
150 g laktosefreie Sahne oder Mandel Cuisine
06 -
20 g Vanillezucker
07 -
100 g Puderzucker oder Erythrit
08 -
130 g glutenfreies Reismehl
09 -
2 TL Weinsteinbackpulver
10 -
1 Prise Salz
11 -
2 EL Kirschschnaps (optional)
12 -
50 g Kakaonibs oder gehackte Schokolade
→ Backutensilien
13 -
1 Blatt Backpapier
14 -
1 hitzebeständige Backform (ca. 20 x 20 cm)
# Anleitung:
01 -
Backpapier in die Backform einlegen und die Form vollständig auskleiden, sodass auch die Wände bedeckt sind.
02 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze oder 155 °C Umluft vorheizen.
03 -
Schokolade, Butter und Sahne bei sehr niedriger Hitze vorsichtig im Topf schmelzen und dabei gleichmäßig verrühren.
04 -
Alle Zutaten bis auf die Kirschen sorgfältig zu einem glatten, weichen Teig verrühren.
05 -
Kirschen zum Schluss schonend unter den Teig heben, vorzugsweise von Hand.
06 -
Die Teigmasse gleichmäßig in die vorbereitete Backform geben und glattstreichen.
07 -
Für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Brownies fest, aber innen noch leicht feucht sind. Stäbchenprobe empfehlen, da jeder Ofen unterschiedlich bäckt.
08 -
Form aus dem Ofen nehmen und die Brownies circa 20 Minuten in der Form ruhen lassen, damit sie sich setzen. Brownies warm oder gekühlt servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine glutenfreie Variante eignet sich am besten einfaches Reismehl, das bindet und eine feine Textur ergibt. Im Winter kann man statt Kirschen auch Heidelbeeren oder gut abgetropfte Schattenmorellen aus dem Glas verwenden. Für Personen mit Fructose- oder Sorbitintoleranz sind Erythrit, Getreidezucker oder kristalline Reissüße geeignete Alternativen zum Süßen.