Schoko Sahne Törtchen Genuss (Druckversion)

Feine Schoko-Sahne und Biskuit, fruchtige Marmelade – abgerundet mit frischen Kirschen und Blaubeeren.

# Zutaten:

→ Böden

01 - 1 Stück heller Biskuit- oder Rührteigboden, selbstgemacht oder gekauft
02 - 1 Stück dunkler Biskuit- oder Rührteigboden, selbstgemacht oder gekauft

→ Füllung und Dekor

03 - Marmelade, z.B. Kirsche oder Blaubeere
04 - 400 ml Schlagsahne
05 - 2 Päckchen Sahnesteif
06 - 100 g weiße Kuvertüre
07 - 100 g Zartbitter-Kuvertüre
08 - Frische Früchte zum Dekorieren (z.B. Kirschen, Blaubeeren)

# Anleitung:

01 - Am Vortag die Schlagsahne in einem Topf (bei zwei Sorten in zwei Töpfen) langsam erwärmen. Beide Kuvertüren fein hacken und in der warmen Sahne unter ständigem Rühren vollständig schmelzen lassen.
02 - Die geschmolzene Schokosahne in separate Rührschüsseln umfüllen und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
03 - Am nächsten Tag die Biskuitböden entweder frisch backen oder gekaufte Böden verwenden. Mit einem Ausstecher oder Glas Kreise in gewünschter Größe ausstechen.
04 - Die gekühlte Schokosahne portionsweise mit Sahnesteif auf höchster Stufe steif schlagen.
05 - Auf einen Biskuitkreis etwas Marmelade streichen, darauf eine Schicht Schokosahne geben. Den nächsten Biskuitkreis auflegen, erneut Marmelade und Schokosahne auftragen. Je nach gewünschter Höhe diesen Vorgang zwei- bis dreimal wiederholen, mit einer Schicht Schokosahne abschließen.
06 - Mit einem großen Messer Späne von der Kuvertüre abziehen und die Törtchen damit sowie mit frischen Früchten dekorieren. Anschließend servieren.

# Hinweise:

01 - Die Schokosahne benötigt ausreichend Kühlzeit, um beim Aufschlagen die perfekte Konsistenz zu erreichen.

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