Bourbon Pekannusskuchen (Druckversion)
Eine reichhaltige Variation des klassischen Pekannusskuchens mit Zartbitterschokolade und Bourbon, gekrönt von einer perfekt festen Füllung.
# Zutaten:
01 -
1/2 Packung (400g) gekühlter Mürbeteig.
02 -
150g geröstete Pekannüsse, gehackt.
03 -
170g Zartbitterschokolade-Drops.
04 -
240ml dunkler Maissirup.
05 -
100g Kristallzucker.
06 -
100g heller brauner Zucker.
07 -
60ml Bourbon oder Wasser.
08 -
4 große Eier.
09 -
60g Butter, geschmolzen.
10 -
2 Teelöffel Maisgrieß.
11 -
2 Teelöffel Vanilleextrakt.
12 -
1/2 Teelöffel Salz.
# Anleitung:
01 -
Teig in 23cm Kuchenform einpassen. Rand dekorativ formen.
02 -
Pekannüsse in Teig streuen. Schokoladen-Drops darüber geben.
03 -
Maissirup und Zucker aufkochen. Mit Bourbon 3 Minuten kochen. Eier und restliche Zutaten verquirlen. Eier mit heißem Sirup temperieren. Mischungen vereinen.
04 -
Füllung in Teig gießen. 55 Minuten backen. 1 Stunde auf Gitter abkühlen lassen.
# Hinweise:
01 -
Perfektes Feiertagsdessert.
02 -
Wasser kann Bourbon ersetzen.
03 -
Eier vorsichtig temperieren.
04 -
Vollständige Abkühlzeit einhalten.
05 -
Pekannüsse für besten Geschmack rösten.
06 -
Reicher Schokoladengeschmack.