Seelachs überbacken auf Senfmöhren (Druckversion)

Saftiger Seelachs kombiniert mit Senfmöhren, getoppt von würziger Käsekruste, bringt Abwechslung auf den Tisch.

# Zutaten:

→ Für den Seelachs

01 - 2 Seelachsfilets (je 150–200 g, frisch oder aufgetaut, ohne Haut und Gräten)
02 - 1 EL natives Olivenöl
03 - Salz, frisch gemahlen
04 - Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
05 - 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
06 - 1 TL gehackter frischer Dill oder Petersilie (optional)

→ Für die Senfmöhren

07 - 4–5 mittelgroße Möhren, geschält, in feine Scheiben geschnitten
08 - 1 EL Dijon-Senf
09 - 1 TL flüssiger Honig
10 - 1 TL Olivenöl
11 - 1 TL Weißweinessig
12 - Salz, frisch gemahlen
13 - Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
14 - 1 TL frisch gehackter Dill (optional)

→ Für das Überbacken

15 - 2 EL Semmelbrösel
16 - 2 EL frisch geriebener Käse (z. B. Gouda oder Parmesan)
17 - 1 TL Olivenöl

# Anleitung:

01 - Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einen kleinen Topf geben. Mit Wasser bedecken.
02 - Möhren bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
03 - Senf, Honig, Olivenöl und Weißweinessig in einer Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 - Gekochte Möhren mit Senfsoße vermengen, sorgfältig umrühren. Optional frischen Dill hinzufügen. Möhren in eine ofenfeste Auflaufform geben.
05 - Seelachsfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
06 - Die angebratenen Seelachsfilets gleichmäßig auf die Senfmöhren in der Auflaufform setzen.
07 - Semmelbrösel mit geriebenem Käse in einer kleinen Schüssel vermengen.
08 - Die Brösel-Käsemischung gleichmäßig auf den Filets verteilen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
09 - Auflaufform in den vorgeheizten Ofen (180°C Ober-/Unterhitze) geben. 20–25 Minuten überbacken, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
10 - Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen.

# Hinweise:

01 - Für eine vegetarische Variante Seelachs durch blanchierten Blumenkohl oder Selleriescheiben ersetzen. Für noch mehr Aroma kann die Kruste mit etwas Zitronenabrieb ergänzt werden.

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