Spaghetti Susi und Strolch Fleischbällchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Fleischbällchen

01 - 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
02 - 1 Ei
03 - 60 ml Semmelbrösel
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 15 g frisch gehackte Petersilie
06 - 15 g geriebener Parmesan
07 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Für die Sauce

08 - 400 g Tomatenstücke (Konserve)
09 - 30 ml Olivenöl
10 - 1 Zwiebel, gewürfelt
11 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
12 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
13 - 1 Teelöffel Zucker, optional
14 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Für die Spaghetti

15 - 400 g Spaghetti
16 - Frisch geriebener Parmesan, zum Bestreuen
17 - Frische Basilikumblätter, zur Dekoration

# Anleitung:

01 - Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, fein gehackten Knoblauch, Petersilie und Parmesan in einer großen Schüssel gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und aus der Masse kleine, gleichmäßige Bällchen formen.
02 - Die Fleischbällchen in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze rundum goldbraun braten. Nach dem Braten aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
03 - Im verbliebenen Öl die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind. Tomatenstücke, Oregano und optional Zucker hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten einkochen lassen.
04 - Die angebratenen Fleischbällchen zur Sauce hinzufügen und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten in der Sauce ziehen lassen, bis sie vollständig durchgegart sind.
05 - Während die Sauce köchelt, Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
06 - Spaghetti portionsweise auf Teller verteilen, Fleischbällchen daraufgeben und mit der Tomatensauce nappieren. Mit frischem Parmesan und Basilikum garnieren.

# Hinweise:

01 - Für besonders aromatische Fleischbällchen kann ein Teil des Parmesans durch Pecorino ersetzt werden.

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