Spinat Waffeln mit Frischem Spinat (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
200 g frischer Spinat oder 100 g gefrorener Spinat
02 -
250 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
03 -
2 große Eier
04 -
300 ml Milch oder pflanzliche Milchalternative
05 -
1 TL Backpulver
06 -
0,5 TL Salz
07 -
0,5 TL frisch gemahlener Pfeffer
08 -
50 g geriebener Käse (Parmesan oder Gouda, optional)
09 -
2 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter
# Anleitung:
01 -
Frischen Spinat gründlich waschen und in kochendem Wasser kurz blanchieren. Anschließend abtropfen lassen und grob hacken. Gefrorenen Spinat vollständig auftauen und gut ausdrücken.
02 -
In einer großen Schüssel Eier, Milch und Olivenöl miteinander verquirlen, bis eine homogene Mischung entsteht.
03 -
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer sorgfältig vermischen.
04 -
Die Mehlmischung unter die flüssigen Zutaten rühren und zu einem glatten Teig verarbeiten.
05 -
Den vorbereiteten Spinat sowie den geriebenen Käse zum Teig geben und sorgfältig unterheben.
06 -
Das Waffeleisen gemäß den Herstellerangaben vorheizen.
07 -
Eine angemessene Menge Teig in das vorgeheizte Waffeleisen geben und die Waffeln für 5-7 Minuten goldbraun backen.
08 -
Die Waffeln vorsichtig aus dem Eisen nehmen und auf einem Teller ablegen. Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig verarbeitet ist.
09 -
Fertige Waffeln im Backofen bei niedriger Temperatur warmhalten, bis alle gebacken sind.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante kann der Käse nach Geschmack variiert oder ganz weggelassen werden.
02 -
Die Waffeln schmecken warm am besten, können aber auch kalt genossen werden.