Süßkartoffel-Maisbrot (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 150 g gelbes Maismehl.
02 - 90 g Mehl (Type 405).
03 - 1 EL Backpulver.
04 - 1 TL Salz.
05 - 1/2 TL Natron.
06 - 1/2 TL Zimt.
07 - 1/8-1/4 TL Nelken.
08 - 1/8-1/4 TL Muskatnuss.
09 - 100 g weißer Zucker.
10 - 50 g brauner Zucker.
11 - 240 g gekochte Süßkartoffeln, püriert.
12 - 2 Eier plus 1 Eigelb, zimmerwarm.
13 - 2 EL Pflanzenöl.
14 - 120 g Butter, geschmolzen.
15 - 1/4 TL Vanilleextrakt.
16 - 240 ml Buttermilch.
17 - 60 g geschmolzene Butter (für die Glasur).
18 - 30 g brauner Zucker (für die Glasur).
19 - 2 EL Honig.

# Anleitung:

01 - Ofen auf 200°C vorheizen. 20 cm Glasform buttern. Trockene Zutaten in großer Schüssel vermischen.
02 - Süßkartoffelpüree, Eier, Eigelb, Butter, Öl, Vanille und Buttermilch vermengen. Optional Lebensmittelfarbe zugeben.
03 - Trockene Zutaten nach und nach unter die nassen Zutaten rühren bis gerade vermischt. In die Form gießen.
04 - 20 Minuten backen, mit Folie abdecken, weitere 20 Minuten backen bis durchgebacken.
05 - Geschmolzene Butter, braunen Zucker, Honig, Salz und Zimt vermischen. Mehrmals über das heiße Maisbrot streichen.

# Hinweise:

01 - Süßkartoffeln im Ganzen für das Püree kochen.
02 - Eier sollten zimmerwarm sein.
03 - Orange Lebensmittelfarbe optional.

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