Tater Tot Frühstücksbowl mit Wurstsoße (Druckversion)
Knusprige Tater Tots, Wurstsoße, Rührei und Käse treffen auf frische Beläge für ein deftiges Frühstück.
# Zutaten:
→ Basiszutaten
01 -
1 kg tiefgekühlte Tater Tots
02 -
500 g Schweinewurst oder Geflügelwurst
03 -
50 g Butter
04 -
50 g Weizenmehl
05 -
750 ml Vollmilch
06 -
Salz
07 -
schwarzer Pfeffer
08 -
4 Eier
09 -
100 g geriebener Käse (Cheddar, Monterey Jack oder Mischung)
→ Optionale Beläge
10 -
gebratener Speck
11 -
Avocado, gewürfelt
12 -
gehackte Frühlingszwiebeln
13 -
Tomatenwürfel
14 -
Jalapeños, in Scheiben
15 -
scharfe Soße
16 -
frisch gehackte Petersilie
# Anleitung:
01 -
Tiefgekühlte Tater Tots nach Packungsanweisung im Ofen bei 200 °C goldbraun und knusprig backen. Alternativ können sie in einer Fritteuse zubereitet oder in einer großen Pfanne angebraten werden.
02 -
Schweinewurst in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze vollständig zerkleinern und krümelig anbraten, bis sie rundum durchgegart und gebräunt ist.
03 -
Das überschüssige Bratfett bis auf etwa 2 Esslöffel aus der Pfanne entfernen.
04 -
Butter zur Wurst geben, schmelzen lassen. Mehl einstreuen und mit einem Holzlöffel zu einer glatten Paste verrühren. Mehlschwitze bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten anschwitzen.
05 -
Milch nach und nach unter ständigem Rühren einarbeiten, damit keine Klümpchen entstehen. Die Soße unter Rühren sanft köcheln lassen, bis sie sämig und cremig eindickt.
06 -
Die cremige Wurstsoße mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
07 -
Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zu weichem oder festem Rührei nach Wunsch garen.
08 -
Die gebackenen Tater Tots gleichmäßig in vier Schüsseln verteilen. Wurstsoße darüber geben, anschließend das Rührei auf die Bowls geben.
09 -
Geriebenen Käse über die warmen Bowls streuen und nach Belieben mit Speck, Avocado, Frühlingszwiebeln, Tomatenwürfeln, Jalapeños, scharfer Soße oder gehackter Petersilie garnieren.
10 -
Die Frühstücksbowls noch warm servieren und genießen.
# Hinweise:
01 -
Für extra knusprige Tater Tots empfiehlt sich die Zubereitung im Ofen auf einem Backblech mit Backpapier, ohne sie zu überlappen.