Würzige vegetarische Thaipfanne (Druckversion)
# Zutaten:
→ Tofu
01 -
Fester Tofu (225 g)
02 -
Vegane Fischsauce oder Yondu (1 TL)
03 -
Knoblauch (1 Zehe, gerieben)
04 -
Prise Pfeffer
→ Pfannengericht
05 -
Scharfes Chiliöl oder normales (3 EL)
06 -
Knoblauch (8 Zehen, gehackt)
07 -
Thai-Chilis oder Habanero (1 bis 4, gehackt)
08 -
Schalotte (1 große, in Scheiben geschnitten)
09 -
Grünes Gemüse nach Wahl (170 g, Brokkoli oder Pak Choi)
10 -
Frische Reisnudeln (450 g) oder getrocknete, eingeweichte
11 -
Vegane Fischsauce oder Yondu (1 EL)
12 -
Sojasauce (1 EL)
13 -
Dunkle Sojasauce (1 TL, optional)
14 -
Vegane Austernsauce (2 EL)
15 -
Agavensirup oder Palmzucker (2 EL)
16 -
Prise Pfeffer
17 -
Thai-Basilikum oder Heiliger Basilikum (eine Handvoll)
# Anleitung:
01 -
Gib alle Zutaten für den Tofu in eine Schüssel und mische sie gut. Lass den Tofu für 10 Minuten ziehen, während du weiter vorbereitest.
02 -
Erhitze eine große Pfanne oder einen Wok auf hoher Stufe. Gib Knoblauch, Chili, Schalotten und das Öl hinein. Brate alles für 30 Sekunden bis maximal 1 Minute an.
03 -
Leg den marinierten Tofu in die heiße Pfanne und brate ihn 1 bis 2 Minuten von jeder Seite an. Falls nötig, weiteres Öl hinzufügen. Gib dann das Gemüse mit dazu und brate es eine Minute lang.
04 -
Füge die Reisnudeln und alle Soßen (vegane Fischsauce, Sojasauce, dunkle Sojasauce, vegane Austernsauce) sowie den Agavensirup an den Rand des Woks. Gut vermengen und 2 Minuten lang kochen. Falls die Nudeln nicht gar sind, jeweils 1 EL Wasser hinzufügen. Kleben die Nudeln, etwas Öl dazugeben. Frische Nudeln lassen sich leicht auseinanderziehen, das ist normal.
05 -
Nimm die Pfanne vom Herd, rühr den Basilikum unter. Alles noch einmal durchmischen. Direkt servieren, gern mit einem Stück Limette.
# Hinweise:
01 -
Vegetarisches Gericht, inspiriert von thailändischen Aromen
02 -
Schmeckt würzig und aromatisch
03 -
Die Schärfe kann nach gusto angepasst werden