Meine Lieblings-Truthahnbeize (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 700ml Apfelsaft oder Apfelmost.
02 - 7,5L kaltes Wasser.
03 - 4 EL frische Rosmarinblätter.
04 - 5 Knoblauchzehen, fein gehackt.
05 - 350g grobes Salz.
06 - 450g brauner Zucker.
07 - 3 EL Pfefferkörner.
08 - 5 Lorbeerblätter.
09 - Schale von drei großen Orangen.

# Anleitung:

01 - Alle Zutaten in großem Topf zum Kochen bringen, rühren bis sich Salz und Zucker lösen.
02 - Hitze abstellen, abdecken und Beize komplett abkühlen lassen.
03 - Rohen Truthahn in Beizbeutel oder Topf geben, mit Beize bedecken, 16-24 Stunden kühlen.
04 - Truthahn aus Beize nehmen, Beize entsorgen und Truthahn 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
05 - Aus dem Wasser nehmen, gründlich trocken tupfen und nach gewohnter Methode braten.

# Hinweise:

01 - Truthahn während des Beizens immer gekühlt halten.
02 - Beize nach Gebrauch entsorgen, nie wiederverwenden.
03 - Einweichen in frischem Wasser entfernt überschüssiges Salz.

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