türkischer linsentopf mit linsen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 250 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt

02 - 250 g Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten

03 - 2 Stangen Staudensellerie, geputzt, gewaschen und in Scheiben geschnitten

04 - 2 Zwiebeln, fein gewürfelt

05 - 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt

→ Milchprodukte und Basis

06 - 50 g Butter

07 - 4 EL Joghurt

→ Hülsenfrüchte und Tomaten

08 - 150 g rote Linsen

09 - 200 g stückige Tomaten aus der Dose

→ Würzmittel und Flüssigkeiten

10 - 2 EL Tomatenmark

11 - 1 TL Paprikapulver (edelsüß)

12 - 1 ½ TL Currypulver

13 - 1 l Gemüsefond (aus dem Glas)

14 - Salz nach Geschmack

15 - Pfeffer nach Geschmack

→ Frische Zutaten

16 - 1 Stängel Minze, Blätter abgezupft und in feine Streifen geschnitten

17 - 1 Bio-Zitrone, Schale abgerieben und Saft ausgepresst

# Anleitung:

01 - Kartoffeln schälen, waschen und in 1–2 cm große Würfel schneiden. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Staudensellerie gründlich säubern, waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.

02 - Butter in einem großen Topf zerlassen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Kartoffeln hinzufügen und kurz anschwitzen. Tomatenmark, Paprikapulver und Currypulver einrühren. Gemüsefond angießen und die Mischung aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten köcheln lassen. Linsen, Möhren, Sellerie und stückige Tomaten hinzufügen und alles mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten garen.

03 - Minzblätter waschen, trocken schütteln, abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die Minze unterrühren. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Eintopf mit Zitronenschale und -saft, Salz und Pfeffer abschmecken. In Schalen anrichten und jeweils mit einem Klecks Joghurt servieren.

# Hinweise:

01 - Die Minze sorgt für eine frische Note und kann bei Bedarf durch Petersilie ersetzt werden.

02 - Die Linsen zerfallen beim Kochen und geben dem Gericht eine besonders sämige Konsistenz.

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