Ueberbackene Hackfleisch Baguettes (Druckversion)

Knusprige Baguettes mit wuerziger Hackfleischfuellung und goldbraunem Kaese frisch aus dem Ofen.

# Zutaten:

→ Brot

01 - 2 kleine Baguettes oder Ciabatta-Brote

→ Fleischfüllung

02 - 300 g Rinderhackfleisch
03 - 1 Zwiebel, fein gewürfelt
04 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

→ Sauce

05 - 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
06 - 2 Esslöffel Tomatenmark
07 - 100 ml Gemüsebrühe
08 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
09 - Salz
10 - Schwarzer Pfeffer

→ Garnitur

11 - 150 g geriebener Mozzarella oder eine gut schmelzende Käsesorte
12 - Frische Petersilie, gehackt

# Anleitung:

01 - Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Baguettes der Länge nach halbieren und mit einem Löffel etwas von der Krume entfernen, um Platz für die Füllung zu schaffen. Die Baguetthälften mit der Schnittseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
02 - Die ausgehöhlten Baguettehälften etwa 5–7 Minuten im Ofen vorbacken, bis sie leicht goldbraun und an den Schnittflächen knusprig sind. Aus dem Ofen nehmen und beiseitestellen.
03 - Eine Pfanne auf mittlerer Hitze vorwärmen. Rinderhackfleisch zugeben und krümelig anbraten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett abgießen.
04 - Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch zum Fleisch geben und weitere 2–3 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln weich sind.
05 - Tomatenmark kurz mitrösten, dann gehackte Tomaten und Gemüsebrühe einrühren. Oregano zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 - Die Mischung bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten offen köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce deutlich eingedickt ist.
07 - Die vorgebackenen Baguettehälften großzügig mit der Hackfleischfüllung bestreichen.
08 - Den geriebenen Mozzarella gleichmäßig auf der Füllung verteilen.
09 - Die gefüllten Baguettes 10–12 Minuten im Backofen backen, bis der Käse goldbraun schmilzt und Blasen wirft.
10 - Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit frischer Petersilie bestreuen.

# Hinweise:

01 - Das kurzzeitige Vorbacken der Baguettehälften sorgt dafür, dass sie beim Füllen nicht durchweichen und schön knusprig bleiben.

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