Linsen mit italienischem Twist (Druckversion)
Eine würzige, italienisch angehauchte Linsenspeise, die jede Mahlzeit bereichert.
# Zutaten:
→ Grundlage und Gemüse
01 -
Dose Linsen (2 Dosen à 425 g, abgetropft)
02 -
Knoblauch (5 Zehen, grob gehackt)
03 -
Karotten (1/2 Tasse, klein geschnitten)
04 -
Paprika (1/2 Tasse, gewürfelt)
05 -
Champignons (225 g, fein gehackt)
06 -
Tomaten aus der Dose (2 Dosen à 425 g, gehackt)
07 -
Olivenöl (2 Esslöffel)
08 -
Zwiebel (1/2 Tasse, gehackt)
→ Gewürze und Toppings
09 -
Oliven ohne Kern (200 g)
10 -
Kapern (85 g, abgetropft)
11 -
Tomatenmark (150 g)
12 -
Italienische Kräuter (1 Esslöffel)
13 -
Räucherpaprika (2 Teelöffel)
14 -
Thymian (1 Teelöffel)
15 -
Salz (nach Geschmack)
16 -
Pfeffer (nach Geschmack)
# Anleitung:
01 -
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und Knoblauchstücke hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
02 -
Die geschnittenen Karotten, Paprika und Champignons dazugeben, weitere 5 Minuten leicht anbraten.
03 -
Linsen, Tomatenstücke, Tomatenmark, Oliven und Kapern in die Pfanne geben. Mit Räucherpaprika, italienischen Kräutern, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
04 -
Alles aufkochen lassen und dann 5 Minuten köcheln lassen. Zum Servieren auf Teller oder in Schalen geben.
# Hinweise:
01 -
Ein nahrhaftes vegetarisches Hauptgericht
02 -
Von der italienischen Küche inspiriert
03 -
Hoch an pflanzlichem Eiweiß
04 -
Lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren