Weihnachtssuppe mit Moehren Vanille (Druckversion)
Moehren, Vanille und zarte Sahne vereinen sich in einer warmen Weihnachtssuppe mit Toaststernen.
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
600 g Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
02 -
1 Zwiebel, fein gehackt
→ Geschmacksgeber
03 -
1 Vanilleschote, das Mark ausgelöst
04 -
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
05 -
Chili, nach Geschmack
→ Flüssigkeiten
06 -
800 ml Gemüsebrühe
→ Molkereiprodukte
07 -
100 g Schlagsahne
→ Brot und Butter
08 -
4 Scheiben Sandwich-Toast
09 -
2 EL Butter
# Anleitung:
01 -
Möhren schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken.
02 -
Das Mark der Vanilleschote sorgfältig mit einem Messer auskratzen.
03 -
Sandwich-Toast-Scheiben goldbraun toasten und danach mit einem Ausstecher Sterne ausstechen.
04 -
Schlagsahne mit einem Handrührgerät steif schlagen.
05 -
Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Zwiebel darin glasig dünsten, Möhren zugeben und kurz mitschwitzen. Brühe angießen und alles aufkochen.
06 -
Suppe abgedeckt bei mittlerer Hitze circa 15 Minuten köcheln lassen bis die Möhren weich sind. Anschließend fein pürieren.
07 -
Mit Salz, Pfeffer, Chili und Vanillemark würzen und nochmals kräftig durchrühren.
08 -
Die Suppe in Suppenschalen füllen, mit einem Klecks geschlagener Sahne sowie Toast-Sternen anrichten und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Vanillemark gibt der Suppe ein festliches Aroma; bei Bedarf mit frisch geriebener Muskatnuss verfeinern.