Mediterranes Veggie Gericht (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basiszutaten
01 -
4 Esslöffel Olivenöl
02 -
1 Fenchelknolle, fein geschnitten
03 -
1 Zwiebel, kleingeschnitten
04 -
4 Stangen Sellerie, in feine Stücke geschnitten
→ Bohnen und Gewürze
05 -
2 Gläser weiße Bohnen (je 700g), abgetropft
06 -
3 Knoblauchzehen, kleingehackt
07 -
6 Zweige Thymian
08 -
2 Teelöffel Fenchelsamen
09 -
150ml Weißwein
10 -
500ml Gemüsebrühe
→ Marinierte Zucchini
11 -
3 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
12 -
Saft und Schale von 1 Zitrone
13 -
2 rote Chilischoten, klein geschnitten
14 -
1 Teelöffel getrockneter Oregano
15 -
1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
# Anleitung:
01 -
Sellerie, Fenchel und Zwiebel in Olivenöl anbraten.
02 -
Die Bohnen abgießen, in Öl wenden und bei 180°C für 30 Minuten im Ofen rösten.
03 -
Knoblauch, Thymian und Fenchelsamen zum Gemüse geben und 30 Minuten garen lassen.
04 -
Mit Weißwein ablöschen, Bohnen und Brühe hinzufügen und alles 20 Minuten köcheln lassen.
05 -
Zitronensaft, Öl, Chili, Oregano, Knoblauch und Petersilie vermischen und die Zucchini damit überziehen.
06 -
Die Bohnen mit den marinierten Zucchini servieren.
# Hinweise:
01 -
Vegetarische Mahlzeit mit hohem Proteingehalt
02 -
Fein abgestimmte mediterrane Aromen
03 -
Im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar