Weiche Bohnen mit Tomaten (Druckversion)
# Zutaten:
→ Zum Kochen
01 -
Olivenöl (2 Esslöffel)
02 -
Knoblauch (3 Zehen), zerkleinert
03 -
Cherrytomaten (1 Tasse), halbiert
04 -
Getrocknete Tomaten in Öl (2/3 Tasse), klein geschnitten
05 -
Schalotte (1) oder Zwiebel (1/4 Tasse), gehackt
→ Würze
06 -
Getrockneter Oregano (1 1/2 Teelöffel)
07 -
Chiliflocken (1/4 Teelöffel)
08 -
Salz (1/2 Teelöffel)
→ Flüssigkeiten und Bohnen
09 -
Vollmilch (1 Tasse)
10 -
Gemüse- oder Hühnerbrühe (1/2 Tasse)
11 -
Weiße Bohnen (2 Dosen à 400g), abgetropft
→ Toppings und Käse
12 -
Spinatblätter oder Grünkohl (3 Tassen)
13 -
Reibekäse Mozzarella (1 1/4 Tasse)
14 -
Geriebener Parmesan (1/4 Tasse)
15 -
Frischer Basilikum (zur Deko)
# Anleitung:
01 -
In einer Pfanne die Schalotte im Öl 3-5 Minuten andünsten. Knoblauch hinzufügen, gefolgt von den Cherrytomaten und den getrockneten Tomaten. Nochmal 2-3 Minuten braten.
02 -
Mit Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer verfeinern. Kurz für 1 Minute rühren und braten.
03 -
Gib die Milch und die Brühe dazu. Die abgetropften Bohnen einrühren und zugedeckt für 5-7 Minuten köcheln lassen.
04 -
Jetzt den Spinat oder den Grünkohl mit dem Parmesan vermengen. Kurz 1-2 Minuten erhitzen, dann vom Herd nehmen.
05 -
Mit Mozzarella bedecken und unter dem Grill (im Ofen) 3-5 Minuten bräunen lassen.
06 -
Auf dem Teller mit frischem Basilikum sowie etwas Parmesan bestreuen. Falls gewünscht, mit Brot servieren.
# Hinweise:
01 -
Ein schnelles, gemütliches Gericht in nur 30 Minuten
02 -
Enthält reichlich Proteine und Gemüse
03 -
Kann 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden