Wurst Bohnen Kartoffel Auflauf (Druckversion)

Kartoffeln, Wurst, Bohnen und Hähnchen kombiniert im Ofen, cremig überbacken und fein gewürzt.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 500 g Hähnchenbrust, frisch oder aufgetaut
02 - 800 g festkochende Kartoffeln
03 - 400 g grüne Bohnen, frisch oder aus der Dose/dem Glas
04 - 2 mittelgroße Zwiebeln
05 - 500 ml pflanzliche Brühe
06 - 200 g Käse, gerieben
07 - 1 Teelöffel pflanzliches Geliermittel
08 - 2 Esslöffel Öl
09 - Salz
10 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Zum Garnieren (optional)

11 - Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch, gehackt

# Anleitung:

01 - Kartoffeln gründlich waschen, nach Belieben schälen und in circa 1–1,5 cm dicke Scheiben oder mundgerechte Würfel schneiden. In einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken, salzen und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten garen, sodass sie al dente sind. Wasser abgießen und beiseitestellen.
02 - Hähnchenbrust in etwa 2–3 cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenwürfel rundum goldbraun anbraten und herausnehmen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Bohnen je nach Art vorbereiten: Frische Bohnen waschen, Enden entfernen und nach Bedarf klein schneiden; Bohnen aus der Dose abspülen. Restliches Öl in derselben Pfanne erhitzen, Zwiebeln auf mittlerer Hitze 5–7 Minuten glasig dünsten. Bohnen hinzufügen und weitere 3–5 Minuten anbraten.
03 - Brühe mit Geliermittel in einem kleinen Topf glatt verrühren. Bei mittlerer Hitze unter stetigem Rühren zum Kochen bringen und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann vom Herd nehmen.
04 - Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht mit Öl einfetten. Kartoffelscheiben gleichmäßig auf dem Formboden verteilen. Anschließend Hähnchenwürfel darauf verteilen, danach Zwiebeln und Bohnen darauf schichten.
05 - Die vorbereitete Brühen-Geliermittel-Mischung gleichmäßig in die Form gießen, sodass alle Zutaten bedeckt sind. Geriebenen Käse darüberstreuen. Auflauf auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Sauce am Rand leicht angedickt ist. Optional in den letzten 2 Minuten die Grillfunktion nutzen, um die Käsekruste zu bräunen. Herausnehmen und 5–10 Minuten ruhen lassen.
06 - Heiß servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern wie gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

# Hinweise:

01 - Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu weich zu kochen, damit sie beim Backen ihre Struktur behalten.

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