Zimt-Pain weich (Druckversion)

Luftiger Pain mit Zimt und Beignet-Charme.

# Zutaten:

→ Zutaten für den Teig

01 - Mehl (250 g)
02 - Feiner Zucker (200 g)
03 - Backpulver (1 Teelöffel)
04 - Natron (1/2 Teelöffel)
05 - Prise Salz
06 - Buttermilch oder saure Milch (250 ml)
07 - Geschmolzene Butter (60 g)
08 - Große Eier (2 Stück)
09 - Vanilleextrakt (2 Teelöffel)
10 - Braunzucker (100 g)
11 - Gemahlener Zimt (1 Esslöffel)

→ Topping

12 - Geschmolzene Butter (30 g)
13 - Feiner Zucker (50 g)
14 - Gemahlener Zimt (1 Teelöffel)

# Anleitung:

01 - Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Kastenform (23 cm) ein oder lege sie mit Backpapier aus.
02 - Vermische in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz.
03 - In einer anderen Schüssel Buttermilch, geschmolzene Butter, Eier und Vanille mit einem Schneebesen gut vermengen.
04 - Mische die flüssige Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten. Rühre nur so viel wie nötig, um alles zu kombinieren. Nicht überrühren.
05 - Braunzucker und Zimt in einer kleinen Schüssel gut miteinander verrühren.
06 - Fülle die Hälfte des Teigs in die Kastenform. Streue die Hälfte der Zimt-Zucker-Mischung darüber. Restlichen Teig einfüllen und mit dem verbleibenden Zimt-Zucker bestreuen. Mit einem Messer Muster in den Teig ziehen.
07 - Backe den Kuchen 50-60 Minuten. Mit einem Zahnstocher testen – er sollte sauber herauskommen.
08 - Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und komplett auskühlen lassen.
09 - Den noch warmen Kuchen mit geschmolzener Butter bestreichen. Zucker und Zimt mischen und dick darüber streuen.
10 - Nach dem Abkühlen, dicke Scheiben schneiden und auf einem Teller anbieten.

# Hinweise:

01 - Inspiriert von traditionellen Donuts
02 - Ideal für Frühstück oder Nachmittagsjause
03 - Bis zu 3 Tage luftdicht aufbewahrbar

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