Zitronen Ricotta Waffeln frisch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Waffelteig
01 -
190 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
125 g Ricotta
03 -
125 ml Vollmilch
04 -
2 große Eier
05 -
50 g Zucker
06 -
2 Teelöffel Backpulver
07 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
08 -
Abrieb und Saft einer Bio-Zitrone
09 -
1 Prise Salz
→ Für das Waffeleisen
10 -
Öl oder Butter zum Einfetten
# Anleitung:
01 -
Das Waffeleisen gemäß den Herstellerangaben vorheizen und die Backflächen leicht mit Öl oder Butter bestreichen.
02 -
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel sorgfältig vermengen.
03 -
Ricotta, Milch, Eier, Vanilleextrakt, Zitronensaft sowie Zitronenschale in einer separaten Schüssel glatt rühren.
04 -
Die flüssigen Zutaten vorsichtig unter die trockenen mischen, nur so lange rühren bis die Masse verbunden ist.
05 -
Eine Portion Teig in das vorgeheizte Waffeleisen geben, das Gerät schließen und die Waffel 3 bis 5 Minuten goldbraun backen.
06 -
Die fertig gebackenen Waffeln vorsichtig entnehmen und auf einem Teller zwischenlagern; nach Belieben warm halten.
07 -
Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
08 -
Die warmen Waffeln mit frischen Beeren, Ahornsirup oder griechischem Joghurt nach Wunsch anrichten.
# Hinweise:
01 -
Für besonders fluffige Waffeln darf der Teig nur sanft verrührt werden, um die Luftigkeit zu bewahren.