Zucchini Hackfleisch Pfanne Genuss (Druckversion)
Herzhaftes Pfannengericht mit Zucchini, Hackfleisch und frischen Kräutern. Schnell und sättigend.
# Zutaten:
→ Gemüse und Kräuter
01 -
2 kleine Zwiebeln, geschält und fein gewürfelt
02 -
1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt
03 -
2 kleine Zucchini (je ca. 210 g), gewaschen und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
04 -
4 Stiele Basilikum, Blätter gezupft und fein geschnitten, einige Blätter zum Garnieren beiseitelegen
→ Fleisch und Proteine
05 -
800 g gemischtes Hackfleisch
→ Flüssigkeiten und Öle
06 -
5 EL Sonnenblumenöl
07 -
300 ml passierte Tomaten
08 -
1 EL Sojasoße
→ Gewürze & Würzungen
09 -
Salz
10 -
Pfeffer
11 -
0,5 TL edelsüßes Paprikapulver
→ Garnitur
12 -
3 EL Röstzwiebeln
# Anleitung:
01 -
Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. 2 Esslöffel Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin etwa 2 Minuten glasig anschwitzen. Hackfleisch hinzugeben und unter kräftigem Rühren krümelig braten. Passierte Tomaten sowie Sojasoße zufügen und alles gründlich vermengen. Die Hitze reduzieren und für ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen.
02 -
Währenddessen die Zucchini putzen, waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Das restliche Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zucchinischeiben darin von beiden Seiten jeweils 1–2 Minuten kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
03 -
Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und, bis auf einige zum Garnieren, fein schneiden. Die angebratenen Zucchinischeiben zum Hackfleisch geben, untermengen und erneut erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver abschmecken.
04 -
Mit Röstzwiebeln und restlichem Basilikum garnieren. Nach Belieben dazu Reis servieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante kann das Hackfleisch durch pflanzlichen Hackersatz aus Soja oder Erbsenprotein ersetzt werden.