Zucchinipuffer aus dem Ofen (Druckversion)
Knusprige Zucchinipuffer frisch aus dem Ofen mit Kräutern und Käse genießen.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 mittelgroße Zucchini, grob geraspelt
02 -
2 Eier
03 -
100 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl nach Wahl)
04 -
50 g geriebener Parmesan oder anderer Hartkäse (optional)
05 -
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
1 TL Salz
08 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer
09 -
1 TL Paprikapulver
10 -
1 EL frische gehackte Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
11 -
Olivenöl zum Beträufeln
# Anleitung:
01 -
Zucchini gründlich waschen und grob raspeln. Geraspelte Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit sorgfältig ausdrücken.
02 -
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
03 -
Geraspelte Zucchini, gehackte Zwiebel und Knoblauch, Eier, Mehl, Käse, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gehackte Kräuter in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
04 -
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
05 -
Mit einem Esslöffel die Zucchini-Mischung portionsweise auf das Backblech setzen und vorsichtig flach drücken, um kleine Puffer zu formen.
06 -
Die Puffer leicht mit Olivenöl beträufeln, um beim Backen eine knusprige Oberfläche zu erzielen.
07 -
Die Puffer für etwa 20–25 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.
08 -
Puffer nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und warm servieren.
# Hinweise:
01 -
Durch das Ausdrücken der Zucchini erhält man eine besonders knusprige Konsistenz und verhindert, dass die Puffer zu feucht werden.