Zucchinirolle mit Hackfleisch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
2 Zucchini
02 -
6 Eier
03 -
50 g geriebener Mozzarella
04 -
Salz
05 -
Pfeffer
→ Für den Belag
06 -
1 EL Olivenöl
07 -
400 g Rinderhackfleisch
08 -
2 EL Tomatenmark
09 -
200 g geriebener Cheddar
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
02 -
Zucchini in Scheiben schneiden und auf ein eingefettetes mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit Salz bestreuen und nach 10 Minuten das austretende Wasser mit Küchenpapier abtupfen.
03 -
Eier und geriebenen Mozzarella verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Masse gleichmäßig über die Zucchinischeiben gießen.
04 -
Den Teig mit den Zucchinischeiben 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
05 -
Währenddessen Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten.
06 -
Den gebackenen Teig aus dem Ofen nehmen, mit der Hackfleischmischung bestreichen und mit geriebenem Cheddar bestreuen. Der Länge nach zu einer Rolle zusammenrollen.
07 -
Die Rolle nochmals für 10 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
08 -
Zucchinirolle in Scheiben schneiden und servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Zucchini vorab mit Salz zu bestreuen entzieht ihnen Wasser und verhindert einen matschigen Teig.